RADICCHIO AL FORNO CON LARDO DI COLONNATA
Pulite il radicchio treviggiano, quindi eliminate opportunamente le foglie esterne, se rovinate, e il gambo . Poi tagliare ciascun cespo in 4 parti dapprima dividendolo a metà  e successivamente in quarti. Sciacquate accuratamente in modo da eliminare eventuali residui di terreno. Aggiustate di sale e di pepe e avvolgete ogni quarto di radicchio nelle fettine sottili di lardo  coprendolo del tutto, fatta eccezione per le estremità.Adagiate gli involtini su una leccarda rivestita con carta forno e cuocere in forno preriscaldato in modalità grill a 220° per 7-8 minuti fin quando non noterete che il grasso è colato sul fondo e la superficie è diventata lievemente croccante. Il vostro radicchio al forno è pronto da servire, ancora caldissimo. 09